Deel dit artikel met je vrienden op social media en ontdek hoe je wilde planten zoals brandnetel, paardenbloem en zevenblad kunt gebruiken als gratis en voedzaam voedsel!
Wilde planten eetbaar en gratis? Het klinkt misschien als iets uit een survivalgids, maar de waarheid is dat je de meest voedzame gewassen gratis kunt plukken uit je eigen achtertuin, langs de slootkant of in het park om de hoek. Brandnetel, paardenbloem en zevenblad groeien in Nederland overal en worden door de meeste mensen als lastig onkruid beschouwd. Dat is precies waar de voedingsindustrie je van wil weerhouden. Zij willen dat je hun dure supplementen, supermarktgroenten en verpakte superfoods koopt. Tijd om dat verhaal recht te zetten.
Brandnetel: de meest onderschatte groente van Nederland
De gewone brandnetel (Urtica dioica) is een van de meest voedzame planten die je in Nederland kunt vinden. De plant is rijk aan ijzer, calcium, magnesium, vitamine C en vitamine K. Ter vergelijking: spinazie kan er wat van leren.
—Lees verder na dit advertentieblokje—
Het plukseizoen loopt ruwweg van maart tot en met juni, wanneer de jonge scheuten nog zacht en het meest smaakvol zijn. Gebruik wel handschoenen bij het plukken. De brandharen verdwijnen volledig zodra je de plant kookt of blancheert.
Herkenning: Brandnetels hebben hartvormige, getande bladeren met een ruwe, behaarde structuur en groeien rechtopstaand. Let op: de dovenetel lijkt oppervlakkig op de brandnetel, maar brandt niet en heeft lichtroze of witte bloemetjes. Eet alleen wat je zeker herkent.
Recept — Brandnetelsoep: Blancheer een flinke handvol (nog steeds met handschoenen) jonge brandneteltopjes kort in kokend water. Fruit een ui en twee tenen knoflook in boter, voeg blokjes aardappel en bouillon toe en laat garen. Voeg de geblancheerde brandnetel toe, blend alles glad en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Serveer met een scheutje room.
Paardenbloem: van lastig onkruid tot salade
De paardenbloem (Taraxacum officinale) is zo gewoon dat vrijwel niemand er meer naar omkijkt. Toch zijn de bladeren, bloemen en zelfs de wortels volledig eetbaar.
De bladeren bevatten bètacaroteen, kalium en vitamine C. De bittere smaak, vergelijkbaar met radicchio of rucola, maakt ze ideaal als saladebasis. Jonge bladeren in het voorjaar zijn het minst bitter; later in het seizoen worden ze scherper van smaak.
Herkenning: Paardenbloembladen groeien als een rozet direct vanuit de grond, zijn diep ingesneden en hebben een kenmerkende holle, melksappige steel. De gele bloem op een enkelvoudige holle stengel is onmiskenbaar. Verwar niet met harig barbarakruid of andere rozetplanten — controleer altijd de holle steel en het witte melksap.
Recept — Paardenbloemsalade: Meng jonge paardenbloembladen met geroosterde walnoten, schijfjes sinaasappel en dunne plakjes rode ui. Maak een dressing van olijfolie, appelciderazijn, een beetje honing en mosterd. Garneer met gele paardenbloemkroontjes. Een eenvoudige, verrassende salade die niets kost.
Zevenblad: het onkruid dat tuiniers haten en koks zouden moeten liefhebben
Zevenblad (Aegopodium podagraria) is voor veel tuiniers een ware nachtmerrie. De plant verspreidt zich razendsnel en is nauwelijks uit te roeien.
Maar wie weet wat hij in handen heeft, plukt hier gratis een kruid dat smaakt als een combinatie van peterselie en selderij.
De jonge bladeren in het vroege voorjaar zijn het lekkerst. Zevenblad bevat vitamine C en mineralen en werd vroeger ingezet bij jicht, vandaar de volksnaam ‘podagraria’.
Herkenning — cruciaal: Zevenblad heeft samengestelde blaadjes in groepen van zeven (of negen), met een driehoekige steel die hol is en een hoekig profiel heeft. Dit is het allerbelangrijkste
Source: https://www.ninefornews.nl/wilde-planten-eetbaar-en-gratis-brandnetel-paardenbloem-en-zevenblad/
.