De kasten zitten weer vol met chocolade eieren. Maar hoelang blijven die eitjes en paashazen eigenlijk eetbaar? En nog belangrijker, hoe bewaar je chocolade het best? En wat als je chocolade wit uitgeslagen is? Geen zorgen, ik geef je alle antwoorden!
Als het een geruststelling mag zijn, je hoeft niet snel alles op te eten. Chocolade blijft heus wel een tijd goed, zegt Liesbeth Van de Voorde van het Federaal Voedselagentschap FAVV. Voorwaarde is wel dat je hem goed bewaart.
Hoe bewaar je chocolade dan het best? Chocolade is een kwetsbaar product en kan het best bewaard worden op een droge, koele plek bij een temperatuur tussen de 14 en 18 graden. Zoek een donkere plek uit, zoals een keukenkastje, voorraadkast of kelder als deze niet vochtig is.
Beter niet in de koelkast. En doe je het toch omdat je koele chocolade lekkerder vindt, let dan vooral goed op dat je hem niet in de buurt van andere producten met een sterke geur legt zoals kaas of vis.
Hoelang kan je er van eten? Chocolade kan je lang bewaren. Volgens het FAVV kan donkere chocolade (fondant) tot 2 jaar bewaard worden. Voor witte en melkchocolade is dat 6 maanden tot 1 jaar.
Geldt dat ook voor pralines of gevulde eitjes? Pure chocolade bevat zeer weinig cacaoboter. Maar zodra pralines of eitjes smeuïge ganache of botercrème bevatten, of als er melk en verse vruchten aan zijn toegevoegd, is voorzichtigheid geboden.
Gebrevetteerd Hofleverancier Leonidas geeft daarom twee tips. “De eerste is heel eenvoudig. Eet de inhoud van je doos pralines gewoon zo snel mogelijk op. Gevulde pralines of eitjes blijven stabiel tussen 12 en 22°C. Je bewaart ze het best bij 15 tot 18°C. Pralines houden bovendien niet van licht en vocht. Stop ze in een luchtdichte doos in metaal of plastic. Zet de doos vervolgens in een koele afgesloten ruimte”, klinkt het. Eet je pralines in elk geval binnen enkele weken op en bewaar ze nooit langer dan drie maanden.
En als je echt te veel chocolade in je kast hebt? “Verwerk hem dan in dessertjes zoals cake, brownies, koekjes of chocolademousse. Of maak er chocolademelk mee”, zegt Liesbeth Van de Voorde van het FAVV.
Kan je nog van je chocolade eten als hij wat wit uitgeslagen is? “Wanneer chocolade te maken krijgt met temperatuurschommelingen, zal de cacaoboter in de chocolade smelten en terug naar de oppervlakte komen, zonder dat er iets aan de smaak verandert. Dit is het witte laagje rond de chocolade. Niet meer en ook niet minder. Wit uitgeslagen chocolade kan je dus zeker nog opeten. Het is zeker geen teken dat hij bedorven is”, stelt het FAVV nog gerust.
Dus geniet van je chocolade, bewaar het goed en maak er heerlijke creaties mee!
Source: https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20250420_95399050
.