Geert Van Hecke, chef en eigenaar van Bistro Refter en Restaurant Zet’Joe, zal in de toekomst creditcardgegevens vragen bij een reservatie. Een opvallend hoog aantal no-shows en last minute annuleringen noopt hem tot die beslissing, schrijft de sterrenchef op Facebook.
Het lijkt erop dat sommige gasten hun reservering net zo serieus nemen als een vol-au-vent zonder kip. Met 250 couverts die niet komen opdagen, is het geen wonder dat Van Hecke maatregelen neemt om zijn zaken te beschermen.
Het is niet alleen een kwestie van beleefdheid, maar ook van respect voor de hardwerkende mensen in de horeca. No-shows en last-minute annuleringen kosten niet alleen geld, maar ook tijd en moeite die beter besteed kunnen worden aan gasten die wel komen opdagen.
.