De wetenschap heeft eindelijk onthuld hoe je de perfecte kop koffie kunt zetten door middel van ‘filterkoffie opgieten’ of ‘pour over’. Met de stijgende prijzen van koffie is dit onderzoek bijzonder waardevol. Oma’s en hippe stedelingen hebben nu de ideale methode om hun koffie te zetten. Maar wat is het geheim? Een waterkoker met een speciale tuit zorgt voor de perfecte straal die de gemalen koffie in de filter optimaal mengt. Het is belangrijk om consistent en langzaam te gieten, zodat het water en de koffie voldoende tijd hebben om met elkaar te interacteren. Te snel gieten kan het ’theepot’-effect veroorzaken, waarbij het water langs de tuit druipt in plaats van een mooie straal te vormen. De ideale hoogte om op te gieten is 50 cm, net voordat de straal breekt. Dit onderzoek kan misschien frivool lijken, maar het kan ook worden toegepast op andere gebieden, zoals het modelleren van watervallen. Bovendien kan het helpen om met minder bonen toch een sterke kop koffie te zetten. Dus de volgende keer dat je koffie zet, weet je hoe je het perfect kunt doen!
Source: https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20250411_91514167
.